~~~24之4號幸福小窩~~~

昨天去市場看到有人在賣麵包果

我好奇湊過去問老板：這要如何煮

我只知道麵包果是可以吃、也有種過種子盆栽

但要如何煮完全是沒有研究的

老板看我是生手

特別幫我把麵包果去皮、去心

50元約2顆左右(一顆約柚子大小)

作法

1.排骨川燙後，熬一鍋排骨湯

2.起鍋前，才加入麵包果果肉，並再加熱約五分鐘

3.加入鹽巴即可

ps我覺果肉與種子要分開放比較好，種子大概要煮15分鐘，唯種子有層白色的殼，吃時要咬破再吐出來。

麵包樹果肉沒有特殊氣味，味道淡淡而稍具甜味。現在是麵包果盛產的季節，有興趣可以買來煮煮看，老板說也可以加入小魚乾、味增，味道也不錯。

麵包果介紹～～

麵包果長在麵包樹上，每年夏季七至八月是盛產的季節。其果實呈橢圓狀，外皮上佈滿凸起的肉刺。有些人會將它和波羅蜜弄錯，但它比波羅蜜小上一號。而且除果皮不能吃外，裡面的果肉和種子皆可吃。麵包果的果肉質地鬆軟，富含澱粉，味道平淡而稍具甜味。營養成分以醣類為主，含有維生素A、B群以及豐富的鈣、磷等礦物質。同時，也蘊含豐富的纖維質，可防止便祕。 食用時，先將外皮削去，切開後，若不喜歡其種子特殊的風味，亦可將其去除。將果肉切塊後，可以做為紅燒排骨（或雞塊）時的配料。另外，亦可用來煮粥或湯，更增湯頭的鮮美。因為果肉沒有特殊氣味，所以不必擔心會破壞整道菜的味道。不過，因果肉質地鬆軟，不耐久煮，所以應在起鍋前才加入，而且再加熱約五分鐘就該裝盤了。